Ny famokarana biby fiompy biby dia manatsara ny fitrandrahana ny gelatinization ary miteraka fanodinana rano sy famokarana rano, izay misy tavy, sns Ny dingana famokarana dia mety hihena be . Ity dia manome toerana bebe kokoa ho an'ny safidin'ny akora hafa {{45} ny fitaovana fambolena mora kokoa dia azo soloina ao anaty formula mba hanoloana ireo akora ireo fitaovana lafo vidy izay tsy misy fiantraikany amin'ny kalitao .
Noho ny fitambaran'ny Matrix sy ny Matrix Proteinina, dia tsy mora ny very mandritra ny famahanana {0 0}} Rehefa mivaky ny tsiranoka ny proteinina, ary ny proteinina dia manambany ny proteinina, ary manova ny anton-tsakafo maro manohitra ny anti-nutrition ny proteinina, Fafohy ny fotoana hidradradradran'ny proteinina ao amin'ny {{3) ho an'ny tsaho, ny famokarana proteinina tsy misy hay, izany hoe ny proteinina rumen, izay afaka misoroka ny fanapoizinana ammonia ary hanatsarana ny fampiasana proteinina .
